Tesis doctoral

  1. Innovaciones en la conservación frigorífica de uva de mesa apirena y convencionalalternativas al empleo de SO2 2004

    Universidad Politécnica de Cartagena

Tesis dirigidas (16)

  1. Estudio poblacional en vid (Alicante Bouschet cv. X Itumfifteen cv.): caracterización en campo, calidad fisicoquímica y compuestos bioactivos 2024

    Universidad Politécnica de Cartagena

    CRESPO RÓDENAS, PABLO

  2. Development of vegetable-based smoothies using emerging minimal processing technologies: quality and safety improvement 2022

    Universidad Politécnica de Cartagena

    CASTILLEJO MONTOYA, NOELIA

  3. Innovative development and validation of nanomaterials as ethylene adsorbers to extend the shelf-life of horticultural commodities" 2021

    Universidad Politécnica de Cartagena

    ÁLVAREZ HERNÁNDEZ, MARIANELA HAZEL

  4. Monitorización de las variables ambientales durante el transporte de productos perecederos para estimar en tiempo real las pérdidas de calidad 2020

    Universidad Politécnica de Cartagena

    MARTÍNEZ ZAFRA, MARÍA TERESA

  5. Development of innovative and high nutritional value foods from native legume species" 2020

    Universidad Politécnica de Cartagena

    COLLADO MARÍN, ELENA

  6. Innovative development and processing of vegetable-based formulations: purees, juices, sauces and hummus 2018

    Universidad Politécnica de Cartagena

    VENZKE KLUG, TÂMMILA

  7. Preservación de la seguridad alimentaria y calidad en smoothies morados mediante tratamientos térmicos suaves y altas presiones hidrostáticas 2017

    Universidad Politécnica de Cartagena

    GONZÁLEZ TEJEDOR, GERARDO ANÍBAL

  8. Elaboración industrial de haba mínimamente procesada en fresco: optimización de su calidad y vida comercial 2017

    Universidad Politécnica de Cartagena

    OTÓN ALCARAZ, MARIANO

  9. Effect of abiotic stresses on bioactive contents of vegetables and high-pressure technology in related functional beverages 2017

    Universidad Politécnica de Cartagena

    DE OLIVEIRA, ANNA CAROLINA

  10. Optimización del procesado mínimo y biodisponibilidad de compuestos bioactivos de brócoli bimi y convencional 2015

    Universidad Politécnica de Cartagena

    NAVARRO RICO, JAVIER

  11. Estreses físicos combinados pre y postcosecha para preservar la calidad en granada entera y mínimamente procesada 2013

    Universidad Politécnica de Cartagena

    PEÑA ESTÉVEZ, MARÍA ELISA

  12. Innovative minimal processing of mini broccoli for keeping quality and safety and enhancing bioactive compounds 2012

    Universidad Politécnica de Cartagena

    MARTÍNEZ HERNÁNDEZ, GINÉS BENITO

  13. Innovaciones tecnológicas para la elaboración de brotes de hortalizas foliáceas mínimamente procesadas en fresco 2011

    Universidad Politécnica de Cartagena

    RODRÍGUEZ HIDALGO, STEPHANIE

  14. Tratamientos postcosecha innovadores de desinfección y mantenimiento de la calidad en brotes de hortalizas foliáceas mínimamente procesadas y tomate 2011

    Universidad Politécnica de Cartagena

    TOMÁS CALLEJAS, ALEJANDRO

  15. Determinación de compuestos bioactivos en vegetales mínimamente procesados en fresco 2010

    Universidad Politécnica de Cartagena

    ROBLES SÁNCHEZ, PEDRO ANTONIO

  16. Innovaciones en la postrecolección y en el procesado mínimo del pimiento de carne gruesa de invernadero 2008

    Universidad Politécnica de Cartagena

    CONESA BUENO, ANDRÉS

Tribunales de tesis (15)

  1. Presidente del tribunal

    Cocoa applications in the food industry: development of new uses and processing methods 2022

    Universitat Politècnica de València

    PUCHOL MIQUEL, MARTA

  2. Presidente del tribunal

    Optimización del proceso de nixtamalización por extrusión para la obtención de tortillas de maíz azul (zea mays l.) de calidad con alto contenido de antocianinas bioaccesibles 2022

    Universidad Miguel Hernández de Elche

    Menchaca Armenta, Mariela

  3. Vocal del tribunal

    Innovación en el aseguramiento de la calidad y seguridad de productos hortícolas mediante sensores espectroscópicos de infrarrojo cercano 2020

    Universidad de Córdoba (ESP)

    ENTRENAS DE LEÓN, JOSE ANTONIO

  4. Secretario del tribunal

    Utilización del subproducto de la horchata en la elaboración de productos con base de harina de trigo: (chips, pizzas y panes) 2018

    Universitat Politècnica de València

    Alava Pincay, Cecibel Lisbeth

  5. Vocal del tribunal

    Development traceability systems for agricultural products in india 2018

    Universidad Politécnica de Madrid

    Dandage, Keshav Prakash

  6. Vocal del tribunal

    Aplicación de la lengua electrónica voltamétrica a alimentos líquidos 2017

    Universitat Politècnica de València

    FUENTES PÉREZ, ESTEBAN MAURICIO

  7. Vocal del tribunal

    Estudio de los factores fisio-morfológicos del fruto de arándano (vaccinium corymbosum l.) que predisponen al ablandamiento y deshidratación en postcosecha 2017

    Universitat de Lleida

    MOGGIA LUCCHINI, CLAUDIA ELIANA

  8. Presidente del tribunal

    Control y mejora de la panificación de masas bajas en harina de trigo 2016

    Universitat Politècnica de València

    Vasquez Lara, Francisco

  9. Vocal del tribunal

    Supervisión multidistribuida para el control de procesos de conservación de productos agroalimentarios: optimización de calidad del producto 2016

    Universidad Politécnica de Madrid

    JIMENEZ ARIZA, HEIDI TATIANA

  10. Secretario del tribunal

    Influencia del riego deficitario de fruta de hueso en la calidad postcosecha del producto entero y mínimamente procesado en fresco 2015

    Universidad Politécnica de Cartagena

    FALAGÁN SAMA, NATALIA

  11. Secretario del tribunal

    Estrategias dirigidas a retrasar el pardeamiento enzimático en productos destinados a la IV gama: alcachofas y patatas 2013

    Universidad de Córdoba (ESP)

    CABEZAS SERRANO, ANA BELÉN

  12. Secretario del tribunal

    Aprovechamiento de subproductos procedentes de la industria de procesado en fresco: obtención de un zumo funcional de sandía 2012

    Universidad Politécnica de Cartagena

    TARAZONA DÍAZ, MARTHA PATRICIA

  13. Secretario del tribunal

    Optimización del envasado en atmósfera modificada de la lechuga iceberg 2011

    Universidad de Murcia

    MARTINEZ LOPEZ, Juan Antonio

  14. Secretario del tribunal

    Técnicas ecoinnovadoras para elaborar melón galia mínimamente procesado en fresco 2009

    Universidad Politécnica de Cartagena

    SILVEIRA GOMEZ, ANA CECILIA

  15. Vocal del tribunal

    Determinacion no destructiva de parametros de calidad de frutas y hortalizas mediante espectroscopia de reflectancia en el infrarrojo cercano 2009

    Universidad de Córdoba (ESP)

    FLORES ROJAS, KATHERINE UBINA