IFSA
FOOD SAFETY AND REFRIGERATION ENGINEERING
Leader: Antonio López Gómez
Department: Ingeniería Agronómica
Institute: Instituto de Biotecnología Vegetal
Center: ETS de Ingeniería Agronómica
Website: http://www.upct.es/~ifsagiid/
Trabaja en desarrollo de nuevos productos (productos más saludables -alimentos prebióticos y probióticos-, y alimentos sin, como los gluten-free, fat-free, sugar-free, salt-free, o alimentos con bajo contenido de grasa, azúcar o sal), y en la optimización de los procesos de fabricación y envasado de alimentos. También, desarrolla envases multiactivos biodegradables para alimentos (envases antimicrobianos, antioxidantes, antigerminantes, y con control de etileno). También, trabaja en la valoración del riesgo microbiológico del consumo de alimentos, y en control de microorganismos patógenos y alteradores de alimentos, a través de la optimización de tratamientos térmicos y otras tecnologías emergentes de aplicación en alimentos.
Researchers
