IFSA
Ingeniería del Frío y de la Seguridad Alimentaria

Leader: Antonio López Gómez
Departamento: Ingeniería Agronómica
Centro: ETS de Ingeniería Agronómica
Website: http://www.upct.es/~ifsagiid/
Trabaja en desarrollo de nuevos productos (productos más saludables -alimentos prebióticos y probióticos-, y alimentos sin, como los gluten-free, fat-free, sugar-free, salt-free, o alimentos con bajo contenido de grasa, azúcar o sal), y en la optimización de los procesos de fabricación y envasado de alimentos. También, desarrolla envases multiactivos biodegradables para alimentos (envases antimicrobianos, antioxidantes, antigerminantes, y con control de etileno). También, trabaja en la valoración del riesgo microbiológico del consumo de alimentos, y en control de microorganismos patógenos y alteradores de alimentos, a través de la optimización de tratamientos térmicos y otras tecnologías emergentes de aplicación en alimentos.
Researchers
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The thematic specialties shown were obtained through the application of artificial intelligence models, obtained as a result of the Hercules Project.
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Former members (19)
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- Periago Bayonas, Paula María 20062006
- Periago Bayonas, Paula María 20022002
- Rodrigo Aliaga, María Dolores 20142014
- Ros Chumillas, Maria 20042021
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